克里斯·维奥
(由Bravo提供)

顶级厨师回到厨房!每周,游行s迈克绽放采访了最新的厨师让他收拾刀具离开波特兰。

一个运行在顶级厨师可以像做意大利面一样精致和复杂。它需要确切数量的特定“成分”,结合强大的技术和一点观点来引导。当克里斯·维奥经验丰富,既是制造意大利面和成功的时间顶级厨师比预想的难多了。对于这位来自新罕布什尔州的大厨来说,这是一个寒冷的开始,因为他在前三集里有两集面临被淘汰的命运。在第一个例子中,他的浓意面压在他的菜上,不幸的是,这将会发生很多次。在第二部影片中,他尝试用法国技术制作海地菜,但没有得到评委的认可,他们批评他没有展示出自己的真实身份。

那是唤醒克里斯所需的克里斯,以便将其踢到高齿轮。决定保持简单并回复他自己的个人经历,克里斯的新方法对游戏的新方法取得了很大的成功,赢得了两个Quickfire挑战背靠背。不幸的是,太阳的时间很短暂。这是克里斯的另一个底部底部,从法官中赚取抱怨,他没有“盐或灵魂”。Chris'Coffin中的最终指甲(或GNOCCHI)是当厨师任务创造一道菜并写作它的食谱时来了。翻译错误拼写错误,作为全明星冠军梅丽莎·王无法从食谱中复制他的意大利面。这是克里斯的第三次罢工,他出来了。

阅读,听听克里斯的思想在游戏中的时间,并退房厨房的最后机会观看他和其他消除的厨师争取救赎,有机会回到比赛。

有关的:你需要了解的一切顶级厨师第18季

是什么让你申请顶级厨师,特别是在大流行的中间,当事情在餐馆行业如此艰难时,以及离开你的刚出生的女儿背后?
我一直渴望竞争顶级厨师我知道,我已经准备好申请并考验自己,与这个国家最有才华的厨师竞争了。我只是没想到机会来得这么快!这一季的时机非常合适,因为选角前的几个月非常艰难;我需要退后一步,考虑为自己做些改变。我希望有机会从追逐自己的尾巴的混乱中抽身出来,在这个行业每天都在变化的时候换档这么多次。

当时让我的女儿和妻子背后是非常具有挑战性的,我错过了他们比我能表达的更多。但是我知道往往的道路,我的女儿将能够回头看,因为知道我是在大流行期间的所有不同变化和挫折的队伍竞争的厨师之一。

你在艰难的票据开始竞争,在前三个消除挑战中的两个底部完成。你努力找到你的脚多少钱?
竞争顶级厨师是独一无二的体验。当然,我知道怎么做饭。但我旅程的一部分是用我从未用过的方式强迫自己。我很早就意识到我所犯的错误将我拉了回来,我只是想要突破的机会。站在评委和全明星面前,把所有的东西都放进盘子里,不知道结果会是什么,这很吓人。我不希望我的缺点决定我是谁,我想要确保我尽可能地代表自己最好的。

您从底部的经历中学到了什么,使您赢得坎贝尔的汤挑战?
我学会了保持简单和俏皮的东西,并记住食物是舒适的。优雅的菜肴和整个挑战中有一个时间和地点,我需要提醒自己练习克制。

你谈到丢失一个叔叔的covid。鉴于悲剧,前线工人烹饪对你有多少烹饪?
这是一个令人难以置信的机会,成为喂养前线工人的挑战的一部分。我从我的阿姨听到的是,谁先目睹了医院工作人员工作了多长时间和艰难。通过向他们展示通过食物的爱,它是一种表达感激之情的一种方式。在Greenleaf时,我们能够在第一次发生的关机时向前线捐赠1500多名午餐三明治。我忍不住想想他们都在体验了什么。虽然我的叔叔不在医院接近,但我知道我对当地医院的努力远远超出城镇周围。如果一家餐馆可能因其他人的启发而受到这种影响,它会导致一个连锁因反应,我们都学习并伴随着尊重和尊重那些让他们生活在线的人来保持所有家庭的安全。

法官一定说,你煮熟的一切都有“缺乏调味和缺乏身份”。你如何回应那个批评?
此时,我可以判断法官可以感知我的不安全感。我愿意找到自己作为厨师的愿望。根据我在竞争过程中制造的一些错误,很明显,我对我想要采取食物或思想的方向没有明确的愿景。采取这种批评是苛刻的,但用它作为一个真正花时间的学习机会,并认为是在努力让他们想要表达的东西的好处。

让我们进入消除你的挑战。尽管在底部着陆,你为什么选择制作Gnocchi面食前?
虽然我知道之前的两道菜意大利面都没有成功,但当挑战宣布时,我脑海中闪现的第一个念头并不是另一道意大利面。“在我的餐厅里,我一直在做一种时令汤团。我怎样才能从中汲取灵感,在有挑战的领域里做出一道菜呢?”我使用了不同的记忆,这对我想要执行的概念来说太过了。

你能详细说明你的食谱中的高粱面粉和梅丽莎与制作侏儒的斗争吗?
在全食超市(Whole Foods)网上购物时,我在寻找高粱粉。不幸的是,没有现成的,所以我选择了全高粱,我自己磨碎,用杯子来测量。当我输入食谱时,上面写着要用高粱粉,而不是把整个高粱磨成粉。两种产品的重量在一个杯子中是完全不同的。

当你看到梅丽莎做的菜和你做的相比较,你有什么反应?
当我看到Melissa的菜肴时,我已经知道面粉的差异是让事情变得困难。读取和执行是一个坚硬的配方,我知道在看到她的菜后,我会回家的主要机会。

你对被拜伦和杰米淘汰感到惊讶吗?
我一点也不惊讶我被淘汰了。我犯了一些严重的错误,虽然评委们喜欢romesco和蒲公英蔬菜的味道,但这不足以让我参加比赛。

在顶级厨师上,你会在你的时间内发现身份的发现。你最终将自己作为一个人了解了什么?
我了解到,我在我身上有更多的斗争和恢复力,而不是我想象的。我现在知道,我可以继续推动自己,并学会从中批判并从中生长。

最后,有关如何在此期间帮助餐厅的任何链接或建议,也可以用于厨师或顾客?
就个人而言,最好的方法是访问www.greenleafmilford.com或者www.culturenh.com.并购买礼品卡,这将在继续开放时继续产生收入。

下一个,查看我们在本赛季餐厅战争中被淘汰的萨拉哈国曼采访。

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